श्वामा व्यवसाय योजना कैसे खोलें - लागत [गणना]

यदि आप अपने आप को प्राच्य व्यंजनों का विशेषज्ञ मानते हैं, तो व्यवसाय के लिए सबसे अच्छा विचार नहीं है, शावरमा कैसे खोलें। मोबाइल स्टॉल में शावरमा, हॉटडॉग और बरइटो बनाने के विचार के कार्यान्वयन के लिए एक व्यवसाय योजना एक आवश्यक है।

श्वामा व्यवसाय योजना कैसे खोलें

बहुत से व्यवसायी फास्ट फूड के क्षेत्र में काम करना चाहते हैं। यदि आपके पास एक अच्छी तरह से लिखित व्यवसाय योजना है, तो इस संभावना को बाहर नहीं रखा गया है। यह व्यवसाय इस तथ्य के बावजूद एक स्थिर आय ला सकता है कि किसी व्यवसाय के विकास में प्रारंभिक योगदान उस व्यक्ति की शक्ति के भीतर है जो अपने काम करने के बारे में गंभीर है। हालांकि फास्ट फूड अमेरिकियों का एक आविष्कार है, लेकिन तुर्क इस लाइन में सफलतापूर्वक अपना परिचय देने में सक्षम थे, जिसे स्वयं का उत्पाद कहा जाता है।

इस हार्दिक भोजन में सब्जियों के साथ ग्रिल्ड मीट होता है और सुगंधित मसाले, जो कि पीता की पतली चादर में लिपटे होते हैं। स्वाभाविक रूप से, पकवान के मूल स्वाद का मूल्यांकन केवल तुर्की में किया जा सकता है, लेकिन कई देशों में और रूसी संघ में तुर्की के मांस के व्यंजन बेचने का व्यवसाय, स्थानीय निवासियों (खरीदारों) की वरीयताओं के अनुकूल है, भी फल-फूल रहा है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शॉर्मा के साथ स्टालों का एक बड़ा लाभ उनके छोटे आकार और गतिशीलता है। चूंकि व्यंजनों की तैयारी और सजावट के लिए बहुत अधिक जगह की आवश्यकता नहीं होती है, और स्टाल की गतिशीलता आपको इसे सबसे अधिक भीड़ वाले स्थान पर लोगों के बड़े प्रवाह के साथ रखने की अनुमति देती है, जिससे बिक्री बढ़ जाएगी।

व्यापार का सार

किसी भी शहर में ऐसे लोग हैं जो इस तरह के एक संतोषजनक और स्वादिष्ट मांस पकवान को अतिरिक्त स्नैक के रूप में खरीदना पसंद करते हैं। ज्यादातर, इसकी तैयारी के लिए कियोस्क के पास आगंतुकों, छात्रों, श्रमिकों और अन्य व्यस्त लोगों की कतारें होती हैं, जो कीमती समय बर्बाद नहीं करने के लिए रन पर भोजन लेने के लिए मजबूर होते हैं।

प्रशिक्षण कैसे शुरू करें, शावरम कैसे खोलें, इसके लिए क्या आवश्यक है? इस व्यवसाय के कार्यान्वयन के संबंध में अंतिम निर्णय लेने से पहले, एक उद्यमी बाजार विश्लेषण करने और अपने प्रतिद्वंद्वियों के संचालन सिद्धांतों को समझने के लिए बाध्य होता है। हालांकि, सैद्धांतिक ज्ञान लाभ नहीं लाता है, इसलिए आपको बिक्री बढ़ाने के लिए, व्यवसाय योजना के साथ और व्यक्तिगत अनुभव पर काम करना शुरू करना चाहिए।

आप न केवल एक मोबाइल स्टाल में बेच सकते हैं, यदि आप एक जगह के बारे में सुनिश्चित हैं, तो आप एक बड़े शॉपिंग सेंटर या स्टोर में जगह किराए पर लेकर एक बिंदु खोल सकते हैं। हालांकि, विशेषज्ञ मोबाइल स्टाल के साथ शुरुआत करने की सलाह देते हैं, जिसे पुरानी जगह पर बिक्री में गिरावट आने पर दूसरी जगह ले जाया जा सकता है।

रूसी संघ में वैधीकरण की प्रक्रिया

पहिए पर श्वामार कैसे खोलें, इस सवाल के पहले ही क्षण से, इसका कार्यान्वयन विभिन्न नियामक एजेंसियों के साथ निकट सहयोग से जुड़ा हुआ है, आग निरीक्षण से शुरू होता है और गरिमा और कर के साथ समाप्त होता है।

व्यवसाय को वैध बनाने की प्रक्रिया में, आपको कई नौकरशाही नुकसान से गुजरना होगा जो कैफेटेरिया या रेस्तरां खोलने पर व्यवसायियों के रास्ते में खड़े होने के समान हैं। लेकिन अंत में, जब सभी उदाहरण संतुष्ट होते हैं, तो व्यापार आयोजक खुद को एक नियमित और उच्च आय प्रदान करेगा।

किसी व्यवसाय को पंजीकृत करने के बाद, आपको कियोस्क के स्थान के लिए उपयुक्त स्थान के बारे में सोचने की आवश्यकता है, भविष्य के लाभ की मात्रा इस पर दृढ़ता से निर्भर करती है। यह उन जगहों पर ध्यान देने योग्य है जहां बहुत सारे पर्यटक, छात्र, सरल मेहनती कार्यकर्ता, क्लर्क या बस किसी व्यस्त सड़क पर, किसी बाज़ार या ट्रेन स्टेशन के पास एक जगह का चयन करना है, ताकि हर दिन आपके कियोस्क से हजारों लोग गुजरें जो एक त्वरित और संतोषजनक नाश्ता करना चाहते हैं।

पहियों पर फास्ट-फूड के व्यवसाय में कार्यान्वयन का अगला चरण दस्तावेजों के एक पैकेज की प्राप्ति होगी जो इस प्रकार के व्यवसाय का संचालन करने की अनुमति देता है। इसके लिए राज्य अग्नि और स्वच्छता-महामारी विज्ञान सेवा की यात्रा की आवश्यकता होगी। इनमें से प्रत्येक निकाय व्यवसाय करने के दौरान लगातार आपकी जाँच करेगा और आपको इसके लिए तैयार रहने की आवश्यकता है। प्रारंभिक चरण में यह जांचना बेहतर है कि आउटलेट सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है जो दंड से बचने के लिए फायर सेफ्टी और कियोस्क और उत्पादों की स्वच्छता स्थिति दोनों पर लागू होता है। उत्पादों की भंडारण की स्थिति और उनकी तैयारी की जगह की जाँच करने के बारे में एसईएस बहुत चौकस है, विशेष रूप से खराब उत्पादों को देखकर।

व्यवसाय पंजीकृत होने और राज्य शुल्क का भुगतान करने के बाद, आप एक सार्वजनिक खानपान बिंदु खोलने के लिए फायर ब्रिगेड और एसईएस से एक परमिट प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं। आप कह सकते हैं कि पोषित सपने का आधा रास्ता पहले ही पारित हो चुका है। अब उच्च गुणवत्ता वाले उपकरण, उत्पादों की खरीद शुरू करने और कर्मचारियों को काम पर रखने की सिफारिश की गई है।

यदि आप कर्मचारियों को अधिक विस्तार से रोकते हैं, तो श्वामार को खोलने के लिए, व्यवसाय योजना सिर्फ एक साफ-सुथरे रसोइये की उपस्थिति मानती है, जो इस प्राच्य मांस व्यंजन को पकाने की तकनीक के लिए समर्पित है। रसोइए के हाथों में एक स्वच्छता पुस्तक होनी चाहिए, जो सभी नियमों के अनुसार व्यवस्थित हो। प्रारंभिक चरण में, अधिक से अधिक उद्यमी उस कर्मचारी के वेतन को बचाने के बजाय, स्वयं शिविर का काम करते हैं। लेखांकन रिपोर्टों के उचित निष्पादन के लिए, आप उन पेशेवरों की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं जो कई आउटस्टाफिंग कंपनियों में काम करते हैं।

आवश्यक दस्तावेज, उपकरण और उत्पाद

इस प्रकार की गतिविधि का संचालन करने के लिए, कर निरीक्षक के साथ एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना पर्याप्त है, लेकिन अगर आप शराब बेचने की योजना बनाते हैं, तो शरम और शीतल पेय के अलावा, आपको एलएलसी खोलने की आवश्यकता होगी, जो संभव है, लेकिन बहुत लाभदायक नहीं है। इसलिए, आधिकारिक पंजीकरण के बाद उपकरण के अधिग्रहण के लिए आगे बढ़ें।

कियोस्क को सजाने के लिए उपकरण चुनते समय, यह लालची नहीं होने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि भोजन का स्वाद सीधे उपकरण की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। शॉवर्मा व्यवसाय योजना खोलने से पहले परिसर को पूरा करने के लिए न्यूनतम गणना के अनुसार, क्रय की लागत शामिल है: एक ग्रिल जो बिजली या गैस पर चलती है, ग्रिलिंग के लिए एक अतिरिक्त बर्नर (ग्रिल के साथ खरीदना बेहतर है), भोजन संरक्षण के लिए फ्रीजर के साथ एक कमरे का फ्रिज और नकदी रजिस्टर।

स्वाभाविक रूप से, प्रत्येक इकाई की मूल्य निर्धारण नीति निर्माता पर निर्भर करती है, इसलिए शुरुआत के लिए हम घरेलू या चीनी उत्पादन के उपकरण खरीदने की सलाह देते हैं, क्योंकि पहले अनुभव को लागू करने के लिए जर्मन निर्माताओं से नमूने अनावश्यक रूप से महंगे हैं। जब स्टार्ट-अप कैपिटल भुगतान करता है, तो आप उपकरण को अधिक महंगे में बदल सकते हैं, अतिरिक्त कार्यों से सुसज्जित, उदाहरण के लिए, अलग-अलग भराव के साथ सर्पिल चिप्स या पेनकेक्स के उत्पादन के लिए एक प्रणाली।

आज, बाजार शवारमा की बिक्री के लिए पॉइंट से लैस करने के लिए विभिन्न उपकरणों की एक विस्तृत चयन पा सकता है। ग्रिल और बर्नर दोनों का डिज़ाइन अपने आप में काफी सरल है और रूसी और जर्मन समकक्ष एक दूसरे से बहुत भिन्न नहीं हैं, शायद लागत के मामले में। उत्तरार्द्ध की कीमत घरेलू नमूनों की कीमत लगभग तीन गुना से अधिक हो सकती है।

तुलना के लिए, जो लोग जानना चाहते हैं कि मॉस्को में एक शॉर्मा खोलने में कितना खर्च होता है, दो विकल्प दे सकते हैं:

  • घरेलू उपकरण स्थापित करते समय लागत लगभग 40 हजार रूबल होगी;

  • जर्मन उपकरण खरीदते समय लागत 120 हजार रूबल से अधिक हो सकती है;

इसलिए, निर्णय प्रारंभिक पूंजी की राशि और उद्यमी की व्यक्तिगत पसंद पर आधारित है।

अगर हम उन उत्पादों के बारे में बात करते हैं जो खाना पकाने के लिए आवश्यक हैं, तो शुरुआती चरण में मांस से लेकर मसाले तक सब कुछ विश्वसनीय वितरकों से बाजार में खरीदा जा सकता है जो अपने सामान की गुणवत्ता की निगरानी करते हैं या थोक ठिकानों की ओर रुख करते हैं जहां आपको बड़ी मात्रा मिल सकती है अच्छी छूट। समय के साथ, जब व्यवसाय पहले से ही अपने स्थान पर कब्जा कर चुका है और लाभ कमाना शुरू कर रहा है, तो प्रत्यक्ष आपूर्तिकर्ताओं का एक डेटाबेस होगा जो निरंतर आधार पर उत्पादों का वितरण करेगा। इस तरह की प्रणाली से न केवल धन की बचत होगी, बल्कि उनकी गुणवत्ता में भी विश्वास होगा।

सर्वश्रेष्ठ स्थान

इससे पहले कि आप अपने आउटलेट के स्थान पर निर्णय लें, उत्पाद की मांग और क्षेत्र में प्रतियोगियों की उपस्थिति का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने की सिफारिश की जाती है। एक सक्षम विश्लेषण से सीधे लाभ और बिक्री की मात्रा पर निर्भर करेगा। मोबाइल टेंट या पहियों पर कारवां का उपयोग उद्यमी को कमरे को किराए पर लेने या इसे खरीदने पर अतिरिक्त पैसे बचाने का अवसर देगा।

चूंकि शवर्मा एक ऐसा उत्पाद है जो जल्दी खराब हो जाता है, आपको इसे जल्द से जल्द बेचने की जरूरत है। मोबाइल स्टाल की पार्किंग के लिए इष्टतम स्थान: मेट्रो स्टेशन, स्कूलों, स्टेशनों, बाजारों या कार्यालय भवनों के पास। यदि इन सभी विकल्पों को महसूस नहीं किया जा सका, तो आप अपना ध्यान व्यस्त सड़कों के चौराहे के पास एक जगह पर रख सकते हैं। आपको आउटलेट की लाभप्रदता पर ध्यान नहीं देना चाहिए, इसे व्यापार केंद्र या शॉपिंग सेंटर के पास रखना चाहिए। ऐसी जगहों पर, इसके कैफेटेरिया और विभिन्न भोजनालयों की उपस्थिति की संभावना है, जो बाहर निकलने पर भोजन खरीदने के इच्छुक लोगों की संख्या को 90% तक कम कर देगा।

उत्पादों के लिए मूल्य निर्धारण नीति बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए, भले ही आप उच्च-गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदते हों और महंगे उपकरणों पर शॉर्मा तैयार करते हों, इसलिए आप अपने ग्राहकों को खो देते हैं। लेकिन कीमत को भी कम मत समझो, जो खरीदारों को बासी या कम गुणवत्ता वाले उत्पादों के उपयोग पर संदेह करने की ओर ले जाता है।

खर्च और आय की गिनती

इससे पहले कि आप एक शॉवर्मा स्टॉल खोलते हैं, उद्यमी के लिए एक व्यवसाय योजना पहले से ही सभी गणनाओं और संभावित समस्याओं के समाधान के साथ हाथ में होनी चाहिए। न्यूनतम गणना की शुरुआत के लिए लगभग 300 हजार रूबल की उपस्थिति की आवश्यकता होगी। इसके लिए आवश्यक है: उपकरण की खरीद (कम से कम 40 हजार रूबल), पहले कुछ महीनों के लिए उत्पादों की खरीद (30 हजार रूबल तक), पहली बार परिसर का किराया और उसी अवधि के लिए विक्रेता को मजदूरी का भुगतान। इसके अलावा, कुल राशि ने राज्य शुल्क और उपयोगिताओं (40 हजार रूबल) का भुगतान किया। साथ ही, व्यवसाय योजना में अप्रत्याशित खर्चों और विभिन्न जोखिमों का एक समूह शामिल है, जिसके लिए कम से कम 60 हजार रूबल आवंटित किए जाने चाहिए। यदि मोबाइल स्टाल का उपयोग करने का निर्णय लिया जाता है, तो हम उपयोगिता बिल और कमरे के किराये को पार कर लेते हैं। यह बहुत कुछ बचा सकता है, लेकिन करों के बारे में मत भूलना।

यदि आप गिनते हैं कि 12 घंटे की शिफ्ट में काम करने के लिए पहियों पर एक स्टॉल शवारमा के सौ से अधिक हिस्से बेचेगा, जिसकी कीमत आज 100 रूबल है। तो, कार्य दिवस के दौरान 12 हजार रूबल का लाभ कमाने के लिए यह काफी यथार्थवादी है। इस राशि से, हम करों का भुगतान करने, कर्मचारियों के लिए वेतन, नए उत्पादों को खरीदने के लिए धन में कटौती करते हैं, और यदि कार सप्ताह में सात दिन लगातार काम करती है, तो महीने में 200 हजार से अधिक अर्जित करना संभव है। इस प्रकार, प्रारंभिक किश्त आधे साल में बंद हो जाएगी और आप पहले से ही प्राप्त करने की उम्मीद कर सकते हैं। शुद्ध लाभ।

यदि आप नहीं जानते हैं कि शॉर्मा कहां से शुरू करना है और कैसे शुरू करना है, तो ऊपर प्रस्तुत 2017 व्यवसाय योजना किसी भी व्यवसायी को अपने कार्यों को समायोजित करने और प्रारंभिक पूंजी को ठीक से वितरित करने में मदद करेगी। प्रतियोगिता, लोगों के मौसमी आमद या आउटलेट के सरल और अच्छी तरह से चुने गए स्थान के बारे में एक ही समय में मत भूलना।

बिक्री बढ़ाने के लिए और, परिणाम के रूप में, मुनाफे में वृद्धि करें, बस अपने कियोस्क में बिक्री की सीमा का विस्तार करने और shawarma के बगल में कार्बोनेटेड पेय, ताजा रस, पेनकेक्स, हॉट डॉग डालने की कोशिश करें। जैसे ही व्यापार ऋण को बंद कर दिया और ब्रेक-ईवन के स्तर तक पहुंच गया, आप दूसरी जगह दूसरी गाड़ी खोलने के बारे में सोच सकते हैं। दूसरा प्रयास आसान हो जाएगा, क्योंकि आपने पहले ही आवश्यक अनुभव प्राप्त कर लिया है और आपको लाइसेंस और प्रमाण पत्र प्राप्त करने के लिए फिर से कागजी कार्रवाई से गुजरना नहीं पड़ेगा। आपूर्तिकर्ताओं के साथ काम स्थापित किया जाता है, और खरीदार पहले से ही लोगो को जानते हैं और आपके उत्पादन के उत्पादों को खरीदते हैं, जो कमाई की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है

ऊपर प्रस्तुत सभी बिंदुओं का पालन करके, आप एक पूरे ट्रेडिंग नेटवर्क को व्यवस्थित कर सकते हैं और शावरमा को कैसे खोलना है, इस सवाल को अच्छी तरह से समझ सकते हैं। प्रारंभिक गणनाओं के साथ एक व्यवसाय योजना एक नौसिखिया उद्यमी को अपने व्यवसाय को ठीक से और प्रभावी ढंग से विकसित करने में भी मदद करेगी।

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